Hideg előételek:
o
Kalte
Vorspeisen:
Pirított libamájfalatok fűszeresen, magvas
salátaágyra halmozva 1950.-
o
Geröstete
Gänseleberhappen gewürzt, auf Salatbett mit Kernen
Cézár saláta chilis csirkemell csíkokkal 1400.-
o
Cäsarsalat
mit gewürzten Geflügelstreifen
Tatár beefsteak vajjal és primőrökkel 1800.-
o
Tartar-Beefsteak
mit Butter und Saisongemüse
Bazsalikomos sajtsaláta őszibarackba töltve 1050.-
o
Salat
mit Basalikum in Pfirsichhälften
Levesek:
o
Suppen:
Spárgakrémleves camembert-kockákkal 600.-
o
Spargelkremsuppe
mit Camembert-Stückchen
Legényfogóleves 650.-
o
Hochzeitssuppe
Újházi tyúkhúsleves csészében 600.-
o
Hühnerbrühe
nach Újházi-Art in der Tasse
Tejszínes póréhagymaleves sajtos toasttal 600.-
o
Porreesuppe
mit Sahne und Käsetoast
Húsleves májgombóccal 600.-
o
Hühnerbrühe
mit Leberklößchen
Bakonyi betyárleves 850.-
o
Bakonyer
Räubersuppe
Erdei gyümölcskrémleves mandulaszirmokkal, édes
meglepetéssel 600
Waldfrüchte-Kremsuppe
mit Mandelplättchen
Fogas húsából készült pikáns halleves 750.-
o
Pikante
Fischsuppe vom Zander
Meleg előételek:
Warme Vorspeisen:
Camembert sajt rántva,
aszalt szilvás forró áfonyával és 1350.-
karamellizált
őszibarackba töltött burgonyapürével
o
Gebackener Camembert mit heißen
Blaubeeren und Backpflaumen,
o
dazu
kartoffelpüree in karamellisierten Pfirsichen
Királyrákfarok burgonyafészekben, grillezett
zöldségparádéval, 1600.-
petrezselymes
citrommártással
o
Chili-Langustinoschwänze
mit Gemüseparade und
Petersilien-Zitronen-Soße
Hortobágyi húsospalacsinta 700.-
o
Hortobágyer
Fleischpalatschinken
Rizlingben érlelt vajhal filé gőzben párolva,
vajas bébikarotta 1400.-
és csirág rőzsével , pikáns garnélarák-szósszal
tálalva
o
Gedünstetes
Barschfilet in Riesling gebeizt, auf gebutterten
o
Babykarotten-Streifen
mit pikanter Garnelen-Soße
Tészták:
Teigwaren
Spagetti alla carbonara 1100.-
Spagetti all’arabiata (csípős-
paradicsomos) 1100.-
o
Spagetti
all’arabiata (scharf mit Tomaten)
Penne alla contadina (tejszínes- cukkinis) 1100.-
o
Penne
alla contadina (mit Sahne und Zukkini)
Penne tejszínes csirkehús raguban 1100.-
o
Penne
in Geflügelragout mit Sahne
Konyhafőnök
ajánlata:
Der Küchenchef empfiehlt:
Illatos fűszerekben forgatott szűzpecsenye, roséra
sütve, 2200.-
erdei gombaraguval és töpörtyűs
polentával
o
Jungfernbraten
in duftenden Gewürzen gewälzt, mit
o
Waldpilzragout
auf Schinken-Reis-Fladen und Polenta
Baconba csomagolt libamáj, pulykamellbe töltve
roston sütve, kapros-paprikás 2350.-
mártással, párolt
zöldségekkel és burgonyakrokettel
o
Gänseleber
in Bacon gehüllt, in Putenbrust gefüllt, auf dem Rost gebraten,
o
mit
Dill-Paprika-Soße, dazu gedünstetes Gemüse und Kartoffelkroketten
Sörtésztában sült pulykamell falusiasan, párolt
gyümölcsökkel 1850.-
o
Putenbrust
in Bierteig auf Landart gebraten, mit gedünsteten Früchten
Rakott bélszínfilé vargányás gombamártással,
fűszeres kukoricalepénnyel 2950.-
o
Filetstück
mit Schafskäse-Parmesan-Soße auf Kartoffelfladen mit Knoblauch
Báránycomb steak roston sütve fokhagymás
leveles parajjal,vajas karottával, 2500.-
zelleres burgonyapürével
és tárkonyos rosé mártással
o
Lammkeulen-Steak
auf dem Rost gebraten mit Babykarotten,
o
Sellerie-Kartoffelpüree
und Estragon-Rosé-Soße
„Viktória” kétszemélyes vegyes tál
(sajttal töltött pulyka, Orly sertés, 2900.-
roston csirkemell,
cigánypecsenye, párizsi köret, fűszeres lepény)
o
Viktoria”-Platte
für zwei Personen (Pute mit Käsefüllung, Schweinefleisch „Orly”,
o
Geflügel
vom Rost, Zigeunerbraten, gedünstetes Gemüse, gewürzter Fladen)
Káposztás bableves 850.-
o
Bohnensuppe
mit Kohl
Flambírozott
ételek:
Flambierte Gerichte:
Bélszínszeletek erdei gombás színes raguval,
csőben sült 2950.-
juhtúrós burgonyával
o
Filetscheiben
mit Waldpilzragout und
o
im
Rohr gebackenen Kartoffeln mit Schafskäse
Rozmaringos csirke java ananász karikával, limes
vajas mártással és 1800.-
mazsolás rizzsel
o
Hähnchenbrust
mit geräuchertem Nackenfleisch gefüllt,
o
dazu
Ananasscheiben mit Kirschsoße und Rosinenreis
Fűszeres mini nyársak ropogósra sütve színes
zöldségforgataggal, 2650.-
burgonya rösztivel és gyöngyhagymamártással
o
Gewürzte
Minispieße knusprig gebraten mit Gemüseallerlei,
o
Kartoffelrösti
und Perlzwiebelsoße
Diókrémmel töltött palacsinta, vaníliás
csokoládé-mártással 800.-
o
Flambierte
Palatschinken mit Nusskremfüllung und
o
Vanille-Schokoladensoße
Fél adag rendelése
esetén, 70 %- os árát számítunk fel..
Halételek:
Fischgerichte:
Fogasfilé Kárpáty módon, vajas hordó
burgonyával 1850.-
o
Zanderfilet
„Kárpáty” mit Butterkartoffeln
Harcsafilé bakonyi gombamártásban, kapros
juhtúrós galuskával 1850.-
o
Welsfilet
in Bakonyer Pilzsoße mit Dill-Schafskäse-Nockerln
Vajban sütött lazacfilé csípős
fokhagymamártásban, 2100.-
zöldségszalmás széles
metélttel tálalva
o
In
Butter gebratenes Lachsfilet in scharfer Knoblauchsoße,
o
dazu
Gemüsestifte und Bandnudeln
Fogas-szalagok kerti fűszeres sörtésztában
sütve, rizling-mártással, 1700.-
grillezett zöldségekkel
o
Auf
Eisenplatte gebratenes Lachs-Steak auf Salat mit Sesam
Mandulás pisztráng roston vajas hordó
burgonyával 65ft/dkg
o
Forelle
vom Rost mit Mandeln, dazu Butterkartoffeln
Tengeri sügér roston, vajas hordó burgonyával
és zöldséggel 65ft/dkg
o
Barsch
vom Rost mit Butterkartoffeln
Vegetáriánus,
kímélő ételek:
Grillezett zöldségek, bazsalikomos
paradicsommártással 1050.-
o
Gegrilltes
Gemüse mit Basilikum-Tomatensoße
Papardelle pirított zöldségekkel, fokhagymamártással 1050.-
o
Parpadelle
mit geröstetem Gemüse und Knoblauchsoße
Kapros juhtúróval töltött gombafejek
szezámmagos bundában, 1350.-
párolt zöldségekkel és
remulade-mártással
o
Pilzköpfe
mit Schafskäse-Dill-Füllung in Sesam gewälzt,
mit gedünstetem Gemüse
und Remoulade
Csőben sült brokkoli, tejszínes gombamártással 1150.-
o
Überbackener
Brokkoli mit Sahne-Pilzsoße
Rántott trappista sajtszeletek, tartármártással 1350.-
o
Gebackener
Kase mit Sauce Tartar
Szárnyasból
készült ételek: Geflügelgerichte:
Libamáj-szeletek rántva, fokhagymás resztelt
burgonyával 2950.-
o
Gänseleberscheiben
gebraten
Libamáj-érmék enyhén csípős lecsóval, köményes
burgonyával 2950.-
o
Gänseleber-Medaillons
in mittelscharfem Letscho mit Kümmelkartoffeln
Grúz pulykaragu színes tollhegy-tésztával 1550.-
o
Grusinisches
Putenragout mit Gemüse-Pasta
Tüzes csirkefalatok fokhagyma-mártásban,
burgonya rösztivel 1600.-
o
Feurige
Hähnchenhappen in Knoblauchsoße mit Kartoffelrösti
Pulykamell filé ínyenceknek vajban párolt
almával és burgonyapürével 1800.-
o
Putenbrustfilet
für den Feinschmecker, dazu in Butter gedünstete
Äpfel und Kartoffelpüree
Jércemell roston idei salátakörettel, kapros,
joghurtos dresszinggel 1550.-
o
Junghennenbrust
mit Saisonsalat, Dill-Joghurt-Dressing
Pulykamell érmék bakonyi gombamártásban,
töpörtyűs túrós csuszával 1650.-
o
Putenbrust-Medaillons
in Bakonyer Pilzsoße mit
o
Quarknudeln
und Schinkenspeck
Dijoni mustárral kenegetett csirke steak, héjas
burgonyacikkel és 1800.-
baconos zöldbabbal
tálalva
o
Hähnchensteak
mit französischem Senf, Pellkartoffelstücken
und grünen Bohnen auf
Bacon
Csirkemell filé márványsajttal és aszalt szilvával
töltve, krokettel és párolt 1800.-
körtével,őszibarackmártással
o
Hähnchenbrustfilet
mit geräuchertem Käse und Backpflaumen gefüllt,
dazu
Parmesan-Kartoffelpüree, gedünstete Beilagen und Pfirsichsoße
Kapros juhtúróval töltött pulyka java szezámos
bundában, párolt zöldségekkel 1700.-
o
Putenfleisch
mit Dill-Schafskäse-Füllung in Sesam gewälzt,
mit gedünstetem Gemüse
Ropogós kacsacomb hagymás törtburgonyával és
párolt káposztával 2100.-
o
Knusprige
Entenschenkel, dazu Stamfkartoffeln mit Zwiebeln
und gedünstetem Kraut
Sertéshúsból
készült ételek:
Gerichte vom Schwein:
Baconbe csomagolt szűz hordócskák roston, fűszeres
pirított gombával, 2100.-
zöldbors mártással és
burgonyakrokettel
o
Röllchen
in Bacon vom Rost, mit würzig gerösteten Pilzen,
Grüner-Pfeffer-Soße und
Kartoffelkroketten
Szűzérmék ködmönben, zöldségnyárssal és sonkás
rizzsel 1850.-
o
Jungfernmedaillons
umhüllt, mit Gemüsespieß und Schinkenreis
Spárgás szűzragu kerti fűszeres szalagtésztával 1800.-
o
Jungfernragout
mit Spargel, dazu Bandnudeln mit Gartengewürzen
Sertéskaraj bécsi bundában 1500.-
o
Schweinekotelett
in Teigmantel
Marhahúsból
készült ételek:
Gerichte vom Rind:
Sonkavagdalékkal töltött bélszíntekercs roston,
zöldségnyárssal és bundázott 2950.-
hagymakarikákkal,
füstölt sajtmártással
o
Filetrolle
mit Schinkenstücken gefüllt vom Rost, Gemüsespieß,
panierte Zwiebelringe,
Räucherkäsesoße
Bélszín java chilis- mustáros fűszervajjal, paradicsommal
és mozzarellával 2950.-
rétegezett
burgonyalángoson
o
Filetstück
mit Kräuterbutter , Chili und Senf, auf Kartoffelfladen mit
o
Tomaten
und Handkäse geschichtet
Vesepecsenye mexikói babragura tálalva 2950.-
o
Lendenbraten
an mexikanischem Bohnenragout
Növendékmarha-pörkölt, tojásos galuskával 1750.-
o
Pörkölt
vom Jungrind mit Eiernockerln
Saláták:
Salate:
Viktória saláta Viktoria-Salat 600.-
Paradicsomsaláta Tomatensalat 400.-
Uborkasaláta Gurkensalat 400.-
Séf káposztasaláta Krautsalat 400.-
Tzadziki Tzadziki 400.-
Téli vegyes savanyúságok Mixed pickles 400.-
Sajtok,
befőttek:
Käse, Kompott:
Sajt variáció (karaván, camembert, trappista) 1100.-
o
Käsevariationen
(Räucherkäse, Camembert, Trappistenkäse
Őszibarackbefőtt 400.-
o
Pfirsichkompott
Körtebefőtt
400.-
o
Birnenkompott
Vegyes gyümölcsbefőtt
400.-
o
Kompott
aus gemischten Früchten
Desszertek:
Desserts:
Gyümölcsökre tálalt parfé kehelyben 700.-
o
Eclair
mit Parfait und Soße aus weißer und dunkler Schokolade
Meggyes gesztenyekrémmel töltött palacsinta, forró
csokoládé öntettel 700.-
o
Palatschinken
mit
o
Kirsch-Maronen-Füllung
mit heißer Schokoladensoß
Epres mascarpone krémmel rétegezett ostyalapok,
mentás barackpürével 700.-
o
Schokoplätzchen
auf Erdbeer-Mascarpone-Krem geschichtet mit
o
Minze-Pfirsichpüree
Tiramisu karamell öntettel 700.-
o
Tiramisu
mit Karamellsoße
Somlói galuska 700.-
o
Schomlauer
Nockerln
Fahéjas mákkrémmel töltött palacsinta,
kókuszöntettel és 700.-
mézes meggyragúval
Túrókrémmel töltött palacsinta fahéjmártással,
forró rumos meggyel és 700.-
vanília fagylalttal
